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Roteiro
Cervejarias Artesanais
Blumenau foi colonizada por imigrantes alemes e manteve os traos e a cultura
dos anteados no trabalho, na vida social, na arquitetura, nas artes e
gastronomia. Um dos costumes trazidos da Europa foi a fabricao de cerveja. Na
Blumenau antiga, mais de 20 cervejarias artesanais respondiam pela produo
caseira, abastecendo eventos desde bailes e festas familiares. Aos poucos,
entretanto, esta produo foi sendo “absorvida” pelas grandes empresas. Mas o
apego s tradies e cultura dos anteados, fez a cidade reaver seus
valores e novas cervejarias surgiram com fora na regio, conquistando
imediatamente o pblico pela qualidade. Todas seguem a Reinheitsgebot, Lei Alem
da Pureza criada em 1516, que limita em quatro os ingredientes utilizados na
produo de cerveja: gua, lpulo, malte (de cevada ou trigo) e fermento. Essa
lei, em vigor at hoje na Alemanha, probe o uso de quaisquer conservantes ou
cereais no maltados na fabricao da bebida. Hoje, as cervejarias esto cada
vez mais integradas com o turismo e a cultura da regio. Para os apreciadores de
uma boa cerveja, ou mesmo curiosos quanto sua fabricao, a dica um eio
nas empresas. Alm de provar o precioso lquido, o visitante pode desfrutar da
exuberante paisagem desta que considerada a Europa brasileira.
Cervejaria Eisenbahn – www.eisenbahn.com.br
Endereo: Rua Bahia, 5181 - Salto Weissbach - 89032-001 Blumenau - SC
Fone : 47 3330-7371
Dias e horrios para visitao: quartas-feiras, sextas-feiras e sbados das
16:30 s 19:00. Nos meses de janeiro, fevereiro, julho, dezembro e durante a
Oktoberfest, horrio especial para visitas: de segunda a sbado das 14:00 s
19:30.
As visitas so realizadas de 30 em 30 minutos e o valor da visita R$3,00.
Bar da Fbrica: Segunda a quinta-feira: das 16:00 s 00:00 h
Sextas: das 16:00 s 02:00 h
Sbados: das 10:00 s 02:00 h
Fundada em Eisenbahn buscou a melhor matria-prima disponvel na Europa e um
mestre cervejeiro alemo com 30 anos de experincia, formado na mais conceituada
universidade de cervejeiros do mundo, a Weihenstephan, na Alemanha. Produz hoje
uma variedade de 11 cervejas, o Bierlikr - um licor feito de cerveja nico no
Brasil - e entre essas 11 variaes est a Lust, cerveja feita pelo mtodo
champenoise , o mesmo utilizado na fabricao dos melhores champagnes ses.
A Lust a terceira cerveja do mundo a ser produzida dessa maneira e a primeira
do Brasil. A Eisenbahn produz aproximadamente 200 mil litros de cerveja/ms,
vende para 17 estados brasileiros e conta com uma distribuidora prpria do
mercado brasileiro, a cervejaria exporta para os EUA (36 estados) e Sua.
Cervejaria Bierland – www.bierland.com.br
Endereo: R. Gustavo Zimmermann, 5361 - Itoupava Central - Blumenau – SC
Fone: 47 3337-3100
Bar da Fbrica: de tera a sexta-feira, a partir das 16h30min e, aos sbados, a
partir das 10 horas, fechando sempre meia-noite.
A Bierland est presente em todos os eventos tpicos da regio de Blumenau: nas
festas de outubro, nos Stammtisches , nas festas dos clubes de caa e tiro e,
tambm, em eventos de empresas, de clubes e familiares. Comeou a produzir em
Bierland investiu no que h de mais moderno em equipamentos para produo de
cerveja e hoje produz 60 mil litros/ms. Paredes de vidro separam a fbrica do
bar, que fica anexo fbrica, assim os visitantes podem acompanhar o processo
de fabricao enquanto degustam o sabor da cerveja.
Cervejaria Heimat – www.choppheimat.com.br
Endereo: Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1498 - Bairro Tapajs – Indaial - SC
Fone: (47) 3333-1793
Dias e horrios para visitao: agendadas para segundas ou teras, por telefone.
Imigrante alemo, Paul Nuber trouxe em 1932, da Alemanha, de sua cidade natal,
Lindau , a sua receita de cerveja artesanal. Seus amigos traziam os ingredientes
da Europa e a cevada era maltada receita ou de pai para filho, mas depois
que Paul morreu, ela ficou esquecida. Com o surgimento das cervejarias na
regio, Georg Nuber, neto de Paul, decidiu resgatar o ensinamento deixado pelo
av e oferec-lo ao pblico. Resgatou a receita e resolveu fabricar a cerveja.
Em maro de 2005 surge a Heimat , que quer dizer "terra natal" de chope
produzidos: Pilsen e escuro.
Cervejaria Das Bier – www.dasbier.com.br
Endereo: Rua Bonifcio Haendchen (estrada geral, na direo de Lus Alves),
5311, Fone: (47) 3397-8600
Dias e horrios para visitao: no horrio de funcionamento do bar da fbrica.
Bar da Fbrica: de quarta a sexta-feira, s 17 horas; aos sbados e domingos, s
15 horas, com msica ao vivo as quintas e domingos.
A comear pelo nome – Das Bier , simplesmente cerveja, em alemo -, a nica
cervejaria de Gaspar, localizada no bairro Belchior Alto, foi inaugurada em
meados de dezembro de 2006 e teve como inspirao, alm do objetivo comercial, o
incentivo cultura alem trazida pelo pioneiro da comunidade, de quem a famlia
Schmitt, que lidera o empreendimento, descendente. Construda em local
privilegiado, complementando um empreendimento de lazer que existe h mais de
dez anos, Das Bier oferece os chopes Pilsen (claro) e Braunes Ale (escuro) em
sua sede, uma edificao de estilo arrojado, que une ambiente superior, com
moderno bar coberto e deck com vista para um vale. Belchior Alto fica a do
centro de Blumenau.
Cervejaria Schornstein – www.schornstein.com.br
Endereo: Rua Hermann Weege, 60 (ao lado do Zo)
Fone: (47) 3387-6655
Dias e horrios para visitao: no horrio de funcionamento do bar da fbrica.
Bar da Fbrica: Quartas: 18:00 at 00:00
Quintas: 18:00 at 02:30
Sextas: 18:00 at 01:30
Sbados: 12:00 at 01:30
Domingos: 12:00 at 23:00
Nas segundas e teras o bar permanece fechado ao pblico, porm recebemos
visitas de grupos desde que previamente agendadas.
A construo preservou a chamin que d nome cervejaria. Inaugurada em 08 de
junho de 2006, a cervejaria Schornstein chegou para reforar ainda mais a
tradio e estilo germnico do municpio de Pomerode. Alm de produzir diversos
tipos de chope, a Schornstein veio para ser mais uma opo de entretenimento
para os pomerodenses e moradores das cidades vizinhas, alm de nova atrao
turstica para os visitantes. Em bar anexo, oferece quatro opes do lquido
precioso, todas de baixa fermentao: o Pilsen Natural (no filtrado), o Pilsen
Cristal e o Pilsen Fest (mais leve) e o Bock (com um sabor levemente adocicado).
Os trs primeiros com teor alcolico de 4,5% e o ltimo, um pouco mais alto,
7,5%, uma bela opo para enfrentar o inverno da regio.
Cervejaria ZeHn Bier – www.zehnbier.com.br
Endereo: Rua Benjamin Constant, 24 – Brusque - SC
Fone: (47) 3322 1419
Dias e horrios para visitao: no perodo da tarde, entre 15 e 18 horas, com
agendamento por telefone.
Bar da Fbrica: Segunda a sbado a partir das 17h
Cervejaria ZeHn Bier foi fundada em 2003 pela famlia Zen, uma das mais
tradicionais de Brusque. O nome ZeHn foi dado a partir de uma alterao do
sobrenome da famlia, acrescentando um H, que corresponde primeira letra do
nome do empresrio Hylrio Zen, autor da idia e lder do projeto. Desta forma,
a palavra "Zehn" ("dez" em alemo) foi incorporada cervejaria e ao nome do
prprio chope. No incio das atividades, a vontade era produzir um chope nico
que fosse apreciado por seguir rigorosamente as tradies germnicas. Nenhum
chope da marca ZeHn contm conservante ou filtrado. Oferece trs verses -
Pilsen, Bock e Porter - o chope ZeHn Bier resultado de quem entende tanto de
beber como de fazer chope.
Cervejaria Borck – www.borck.com.br
Endereo: Rua Pomeranos, 1963 – Bairro Pomeranos – Timb-SC
Fone: (47) 3382-0587
Dias e horrios para visitao: de 3 a . a 5 a feira e sbado das 8 s 12 h e 14
s 18h
Cervejaria com legtima tradio alem, que encontrou na vocao de Brunhard
Borck espao para, em 1996, concretizar um sonho, no municpio de Timb. Sua
frmula original resultado de pesquisas minuciosas envolvendo equipamentos
modernos e matrias-primas das melhores procedncias. A cevada, o lpulo e a
levedura so importados. Da Europa veio a tecnologia de ltima gerao. O
processo produtivo garante uma cerveja padro e de alta qualidade. A Borck
produzida de acordo com a Lei da Pureza da Bavria, sem aditivos qumicos, sendo
uma cerveja diferenciada, tipo Pilsen, mais pura. a cervejaria mais antiga da
regio.
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